Кафе, рестораны и гастропроекты Обнинска приглашают принять участие в грантовом конкурсе

Стартует второй сезон грантового конкурса «Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов Росатома»-проекта программы «Гостеприимные города Росатома». Инициатива направлена на развитие гастрономии и сферы гостеприимства городов присутствия предприятий Госкорпорации «Росатом».

Конкурс приглашает к участию всех, кто развивает локальную гастрономию: рестораны, кафе, гастробары, пекарни, кулинарные студии, локальные бренды и крупные организации.

Заявки принимаются до конца мая в рамках трех номинаций:

1. Проекты организаций Госкорпорации «Росатом» и автономных некоммерческих организаций.
2. Проекты субъектов крупного, среднего и малого предпринимательства.
3. Проекты малых форматов общественного питания и локальных гастрономических инициатив.

Участники могут представить свои идеи и получить до 2 миллионов рублей на развитие гастрономического проекта и продвижение локальной кухни на федеральном уровне. Очные финалы конкурса пройдут в городах программы «Гостеприимные города Росатома», откуда поступит наибольшее число заявок.
В Год единства народов России особый акцент сезона сделан на проекты, раскрывающие культурное многообразие территорий, которые сохраняют традиции народов, живущих в городах и способствуют межкультурному диалогу через гастрономию.

«Гастрономия является важной частью сферы гостеприимства и непосредственно влияет на качество жизни людей, живущих в городах, а локальные блюда и авторские рецепты также становятся магнитами для развития туризма. В программе «Гостеприимные города Росатома» мы активно поддерживаем предпринимателей, и у участников «Атомов вкуса» есть возможность не просто получить грант, но и консультации экспертов, презентовать свой проект на крупнейших федеральных площадках и выйти на новый масштаб», – сказала Вита Саар, руководитель программы «Гостеприимные города Росатома».

Проект был запущен в 2025 году. Татьяна Терентьева, Заместитель генерального директора по персоналу, госкорпорация Росатом, во время гастрономического вечера «Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов Росатома» подчеркнула: «В год 80-летия российской атомной промышленности мы по-новому взглянули на наши атомные города — через призму гастрономии благодаря проекту «Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов Росатома». В будущем мы обязательно включим собранные рецепты в меню ресторанов в атомградах,чтобы каждый гость смог в прямом смысле почувствовать вкус истории».

Первый сезон конкурса показал высокий интерес профессионального сообщества и подтвердил гастрономический потенциал атомных городов:

●    более 60 заявок из 16 городов;
●    137 авторских блюд и напитков, представленных на финальных гастробаттлах;
●    13 победителей-чемпионов;
●    создание иммерсивного гастрономического спектакля по итогам проекта.

Подробнее о проекте: https://rosatom-travel.ru/atomy-vkusa 

Для справки:

Программа «Гостеприимные города Росатома» реализуется Госкорпорацией «Росатом» с 2024 года и представляет собой комплексную инициативу в рамках программы «Люди и города», направленную на социально-экономическое развитие малых городов с высоким научно-технологическим потенциалом. На данный момент в неё входят 18 городов: Полярные Зори, Железногорск, Волгодонск, Удомля, Трехгорный, Саров, Советск, Неман, Сосновый Бор, Глазов, Певек, Билибино, Нововоронеж, Обнинск, Заречный, Димитровград, Десногорск и Краснокаменск.

Победители грантового конкурса «Атомы вкуса. Кулинарное наследие Росатома» 2025:

Конкурс выявил яркие и самобытные проекты, каждый из которых нашел свой путь соединения гастрономии с локальным колоритом и атомной тематикой.
 
Глазов: Семейный проект Евгения и Ольги Баженовых – кафе-табанная «Дом Донды» не просто возрождает удмуртскую кухню в Глазове, авторы связывают жар печи с сердцем реактора и восстанавливают рецепты основателей Чепецкого Механического завода, специализируясь на табанях и перепечах, которые будут готовить в стационарной печи в городском саду. (грант 2 млн руб.)
 
Волгодонск: Кафе-ресторан «Мангольд» представил концепцию «Атом и щи», остроумно объединив научную тематику с традиционной донской кухней. Предприниматели планируют открыть первый в Ростовской области гастрономический ТИЦ, где можно будет окунуться в настоящую лабораторию вкусов от времен скифов и сарматов до казачества и расцвета мирного атома на юге России. (грант 2 млн руб.)
 
Удомля: Проект «Энергия Удомли» создает в городе первую гастрономическую концепцию, посвященную атомной промышленности при одной из гостиниц города, где останавливаются большинство туристических групп и официальных делегаций. Ресторан планирует создать уютную атмосферу, где будут проводить гастро-ужины и тематические вечера с элементами погружения в любимые блюда знаменитых людей, от художников и поэтов до первых атомнщиков.  (грант 2 млн руб.)
 
Саров: В «колыбели» атомного проекта победили два проекта. «Ядерная кухня» превратит столовую для студентов в научное кафе с меню, основанным на любимых блюдах легендарных физиков Курчатова, Харитона, Ландау. (грант 2 млн руб.)

Проект семейной кофейни «Кофейные истории» представил авторскую кофейную карту, где каждый напиток метафорически посвящен физическим реакциям. Екатерина Никулина, хозяйка кофейни, многодетная мама и профессиональный бариста, предложила создать для этой кофейной карты коллекцию стаканчиков с оттиском сценок из жизни знаменитых ученых-атомщиков и куар-кодом, который ведет на ресурс, где рассказана эта история – отличный вариант популяризации науки среди молодежи. (грант 450 тыс. руб.)
 
Сосновый Бор: в экоатомграде победили тоже два проекта: ресторан «Мой Сосновый Бор» - одним своим названием продвигающий свой город. Предприниматель Иван Писарев вместе с командой тоже планируют создать гастрономический ТИЦ, где будут рассказывать историю места и угощать щами по рецептe ПетраI, блюдами с добавлением шишек и десертами в виде шишки – ведь это настощий символ города (грант 2 млн руб.) 

Вторым победителем стал проект мастера-пряничника Екатерины Батыгиной - «Пряничное наследие городов Росатома» с легендой о том, как Дед Мороз, одна из резиденций которого находится в Сосновом Бору, помог разыскать рецепт пряников с начинкой из северных ягод и хвойного сиропа. Проект предполагает выпуск «пряничной карты Росатома»с историческими справками о каждом городе.  (грант 500 тыс. руб.)
 
Полярные Зори: Гранты получили «Колбасная» Евгения Никишаева с деликатесами из северного сырья: домашней колбасой «Мечта атомщика» и шашлыком из оленины «Ядерный деликатес», приготовленным с использованием дикоросов Заполярья. Концепция предполагает приобретение фудтрака, в которой будет оборудована «колбасная» для реализации деликатесов в городе Полярные Зори, так и на гастро-фестивалях региона. Проект планирует оформить сертификаты на линейку из пяти видов колбас и уже к весне наладить регулярные продажи из брендированного фудтрака. (2 млн руб.)

Вторым победителем стала кофейня «Север по Любви», которая обустроит первую в Заполярье утепленную всесезонную террасу в Полярных Зорях (1 млн руб.).
 
Неман: Семейный гастрономический комплекс «Хутор старого пасечника» возрождает блюда русской кухни XIX века в дровяной печи, используя свыше 60% местных продуктов, а также в планах выпуск гастрономических сувениров из «яблочного сыра» в виде литиево-ионных батареек, которые разрабатывают в Немане на предприятии «РЭНЕРА» в Немане. (грант 2 млн руб.)
 
Советск: Новое ссемейное кафе «Августа Луиза» от семейного бизнеса четы Спириных уже известного своими заведениями в Немане и Калининграде. Концепция подчёркивает семейные ценности: в кафе предусмотрена просторная детская игровая комната, планируется сотрудничество с аниматорами для проведения праздников, чтобы гости всех возрастов чувствовали себя комфортно. Интерьер решено оформить с опорой на цветочную символику Советска, который еще с советских времен называли «городом роз». (грант 1 975 627 руб.)
 
Нововоронеж стал заключительной точкой маршрута «Атомов вкуса» и подарил проекту сразу трех победителей и вот почему.

Первый победитель – создание кофейни «Зерно Веры» при Храме Христа Спасителя в Нововоронеже - соединяет культуру кофе и пространство диалога о важных смыслах. Минималистичный дизайн с натуральным деревом и деликатными акцентами создаёт спокойную, светлую среду; на стенах — работы местных художников и фотографов. В баре — авторские напитки: латте «Агапе» с кардамоном и корицей, колд-брю «Сеятель», травяные бленды «Исцеляющий» и «Обновление» из местных трав. (грант 583 918 руб.) 

Вторым победителем стал ресторан «Дон» с проектом «Очаг традиций «Донские купола» – всесезонными купольными беседками для загородного отдыха в черте города. Концепция предполагает новый формат отдыха в черте города:  прозрачные всесезонные купольные беседки - иглу в парке гостиничного комплекса, одна из беседок — полноценная гриль-станция с дымоходом: здесь  будет готовить уху из донского судака «с дымком», студень с осетром и квасом на ржаной закваске, стейк из мраморной воронежской говядины; к чаю — «любимые блинцы Овчинникова» и чабрец из окрестных лугов. (грант 1 990 000 руб.)

Третьим победителем стал гость города - ресторан из атомного города Энергодар, который приехал в Нововоронеж и представил концепцию семейного заведения «Мадрес» («Мамин») с современным взглядом на русскую кухню, который в несамое простое время сохраняет мирный настрой жителей Энергодара. В меню ресторана — «Сало по-домашнему», «Сковорода по-казачьи», «Бабушкины соления» и фирменный «Атомный борщ», приготовленный из локальных овощей и говядины.

Управление культуры и туризма администрации города